Absolvierte eine Hotelfachlehre im Hotel Bayerischer Hof in München und studierte im Anschluss Wirtschaftswissenschaften in München, Boston und Regensburg. Nach verschiedenen beruflichen Stationen im In-und Ausland war er unter anderem knapp vier Jahre beim Hotelberatungsunternehmen Treugast als Senior Consultant und Leiter des angegliederten Forschungsinstitutes tätig.
Neben einem Lehrengagement an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg unterrichtet er seit März 2007 an der Fakultät für Tourismus der Hochschule München, im März 2009 wurde er zum Professor für Hospitality Management mit der Spezialisierung auf Hospitality Development, Consulting und Strategic Management berufen.
Prof. Dr. von Freyberg ist darüber hinaus Autor verschiedener hotellerierelevanter Artikel und Bücher. Seit Januar 2008 ist er geschäftsführender Gesellschafter des auf die Privathotellerie spezialisierten Beratungsunternehmens Zarges von Freyberg Hotel Consulting.
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